La Macaronnerie

La Macaronnerie près de Chartres

 

Notre laboratoire de fabrication est implanté à Fontaine la Guyon, la Macaronnerie produit actuellement plus de 2 millions de macarons à l'année. Avec les macarons, nous fabriquons également des spécialités locales, tel que le Mentchikoff et le sablé de Beauce, des chocolats et des glaces de fabrication artisanale

Nous utilisons uniquement des colorants naturels et d'origine naturelle non azoïques. Nos garnitures (ganaches, confitures, crèmes) sont entièrement fabriquées par nos soins.
Pour toutes nos fabrications, nous utilisons uniquement du chocolat Valhrona pur beurre de cacao.

 

Le secret de fabrication de nos macarons.

 

 

 

Découvrez dans cette vidéo la fabrication artisanale du véritable macaron de Chartres aux amandes fraîches en 8 grandes étapes : L'émondage, le broyage, l'affinage, le macaronnage, la mise en forme, la cuisson, le garnissage et enfin le conditionnement.

 

 

 

 

 

La Fabrication de notre praliné. Base de notre Mentchikoff, de nos bonbons de chocolat et de nos crèmes.

 

 

 

 

 

 

La fabrication de la spécialité de Chartres, Le Mentchikoff.

Longue et fastidieuse, la fabrication du Mentchikoff demande du temps. Entre le détaillage, le trempage dans la meringue des deux faces, puis les temps de séchage, le Mentchikoff demande presque 5 jours de fabrication avant de pouvoir se déguster. Il se conserve facilement plusieurs semaines.

 

 

 

 

 

 

 

 

Le sablé de Beauce

Fabriqué à partir d'une farine locale, le sablé de Beauce se déguste facilement en accompagnant le café ou le thé.

 

 

 

 

 

 

 

Carte de Chartres

Venez nous rendre visite

Nous vous accueillons à La Chocolaterie de Chartres

Horaires du magasin

Du mardi au samedi de 8h00 à 19h30
Le dimanche, lundi et jours fériés de 10h00 à 19h30

Ouverture 7J/7

Coordonnées

Adresse : 14 Place Marceau
28000 Chartres

Téléphone : 02 37 21 86 92